Gâteau coulant aux marrons avec crème de marrons
Un gâteau « renversé » composé de farine de châtaigne et d’un insert à la crème de marrons qui ne coule pas au fond du moule
Creator
"En flânant sur internet, j’espérais trouver une recette originale pour terminer ma crème de marrons maison et en voici le résultat (l’insert devrait être plus au centre, mais j’ai mal réparti la pâte 😋). Un dessert ultra léger (comme j’en ai rarement dégusté) et moelleux à souhait !"
Temps total : 50 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
80 grammes de farine
70 grammes de farine de châtaignes
1 c. à c. de cacao non sucré
1 sachet de levure chimique
2 oeuf ( à température ambiante )
90 grammes de sucre
50 ml de lait
50 ml d'huile de graines
1 pincée de sel
140 grammes de crème de marrons/châtaignes
Étape 1/5
Dans un saladier, travailler les œufs, le sucre et une pincée de sel au batteur électrique pendant au moins 5 minutes. vous devrez obtenir un mélange léger et moelleux.
Étape 2/5
Ajouter d'abord l'huile lentement en continuant de fouetter, puis le lait.
ajouter les deux farines, le cacao bien tamisé et la levure. travailler le tout à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Étape 3/5
Graisser et fariner un moule à charnière de 20 cm. verser 2/3 du mélange et faire cuire dans un four statique préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
Étape 4/5
Retirer rapidement du four et étendre la crème de marrons sur la surface en laissant 1 cm du bord. verser le reste du mélange sur la crème de marrons en la recouvrant entièrement et en la nivelant bien avec une spatule.
Étape 5/5
Remettre au four et poursuivre la cuisson encore 15 minutes (à vérifier).
laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. décorer la surface avec du sucre en poudre ou du cacao amer.
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