Tarte fort en chocolat très simple

Préparer la pâte sucrée: dans le bol d’un robot muni de la feuille, travailler le beurre mou. Ajouter le sucre glace et la vanille, mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter l’oeuf, bien mélanger puis rajouter la poudre d’amande et la farine. Mélanger, former une boule, la filmer et la placer au frigo au moins 2h. .

Étaler la pâte sur le cercle. Astuce: étaler la pâte au rouleau sur un silpat. Couper la pâte avec le cercle comme un emporte pièce pour avoir quelque chose d'uniforme. Faire une bande avec le reste de pâte pour faire les côtés. Retirer l'excédent au couteau.

Cuire la pâte à tarte à blanc avec du papier sulfurisé avec des billes (ou profitez-en pour torréfier des noisettes !) pendant 20’ à 180°C puis 5’ sans rien sur le fond de tarte. Casserole: chauffer lait + crème liquide. Casser le chocolat en morceaux dans un bol. Verser le mélange chaud sur le chocolat. Laisser fondre quelques minutes en couvrant d’une assiette puis mélanger au fouet jusqu’à homogénéité.

Verser la ganache sur le fond de tarte cuit, laisser refroidir puis placer au frigo pendant au moins 2h. Décorer de copeaux de chocolat. .