Soupe de courgettes au pesto
Soupe de courgettes au pesto !
Temps total : 27 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 17 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 oignon
1 c. à s. d'huile d’olive
225 grammes de pommes de terre nouvelles
1 cube de bouillon de légumes
15 cl d'eau bouillante
100 grammes d'haricots mangetout
450 grammes de courgettes
3 c. à s. de pesto
Étape 1/4
Hachée l’oignon. mettez l’huile à chauffer dans une grande casserole à feu moyen, puis faites frire l’oignon pendant 5 min.
Étape 2/4
Coupez les pommes de terre en rondelles, et les haricots en morceaux ajoutez-les dans la casserole et remuez puis versez l’eau et le cube de bouillon portez à ébullition puis laissez mijoter 10min
Étape 3/4
Pendant ce temps coupez les courgettes en deux dans la longueur, puis détaillez-les en lamelles. ajoutez-les à la préparation et prolongez la cuisson 2 min
Étape 4/4
Assaisonnez. délayez le pesto avec 1 louche de soupe, puis incorporez le tout dans la casserole. servez chaud
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