Cazpacho de courgettes au curcuma
Cazpacho de courgettes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 8 personnes
1 kg de courgettes vertes
2 pieces de citron
1 c. à s. de sel
2 c. à c. de curcuma
4 cl de vinaigre balsamique
1 botte de basilic
1 bottle de thym
1/4 piece d'oignon jaune
1 gousse d'ail
10 cl de crème de riz
1 filet d'huile d'olive
1 bottle de basilic ( frais ciselé )
2 pieces de piment d'espelette
Étape 1/5
1 kg de courgettes vertes
Découper en dés 1kg de courgettes vertes bio entières.
Étape 3/5
1 c. à s. de sel - 2 c. à c. de curcuma - 4 cl de vinaigre balsamique - 1 botte de basilic - 1 bottle de thym - 1/4 piece d'oignon jaune - 1 gousse d'ail
Ajouter du sel, 2cc de curcuma, 4cl de vinagre balsamique, des feuilles de basilic, du thym, 1/4 d'oignon jaune coupé en lamelles, 1 gousse d'ail.
Étape 4/5
Mélanger et laisser mariner 1h au frais.
Étape 5/5
10 cl de crème de riz - 1 filet d'huile d'olive - 1 bottle de basilic ( frais ciselé ) - 2 pieces de piment d'espelette
Mixer finement avec 10cl de crème de riz et servez avec un filet d'huile d'olive marinées dans des feuilles de basilic ciselée, et du piment d'Espelette.
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