Nids de pommes de terre et oeuf
Une recette facile et rapide
Temps total : 45 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
600 grammes de pommes de terre à chair ferme
1 pincée de sel et poivre
1 pincée de paprika fumé
40 grammes de mozzarella ( râpée )
4 pieces d'oeufs
4 pieces de lardons
15 grammes de champignons coupés ( finement )
Oignons de printemps ( émincés )
2 pieces de tomates cerises
1 poignée de basilic
4 morceaux de mozzarella ( coupée en tranches )
Étape 1/2
Préchauffer le four à 200 °C. Peler et râper les pommes de terre. Mélanger avec le fromage et assaisonner avec les épices. Graisser les moules à muffins, répartir les lamelles de pommes de terre dans chaque moule de façon à former un nid.
Étape 2/2
Enfourner pour 25 min. Garnir les nids, soit avec le mélange "protéine" (des dés de lardons, des champignons coupés finement, des oignons de printemps). soit avec le mélange "légumes" (des tomates cerise, des feuilles de basilic ciselées, des morceaux de mozzarella) et cuire 10 min à 180°C.
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