Quatre-quart au citron sans levure
En cuisine avec mc-au-naturel !
Creator
"Un quatre quart c’est toujours simple au premier abord... mais il est souvent trop sec, pas assez aérien,... Mais avec cette recette, je vous assure que vous allez surkiffer ça et vos proches encore plus car il a toutes les qualités! Et vous savez quoi? Pas besoin de levure (je sais que par les temps qui courent ce n’est pas évident d’en trouver!)."
Temps total : 1 heure
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
180 grammes de beurre
180 grammes de sucre brun
3 oeufs
1 pincée de sel
3 c.à s. de sucre glace
1 jus d’un demi-citron
1 zeste d’un citron
Étape 1/3
180 grammes de beurre
Préchauffez le four à 160°C sur chaleur tournante .
Faites fondre le beurre et réservez.
Étape 2/3
180 grammes de sucre brun - 3 oeufs - 1 pincée de sel
Versez le sucre brun en dans un saladier.
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.
Ajoutez les jaunes au sucre et fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu et la farine tamisée.
Montez les blancs en neige (au robot c’est plus rapide et facile) avec une pincée de sel.
C’est l’étape des blancs en neige qui va faire que ce quatre quart soit super aérien donc ne négligez pas cette étape.
Incorporez-les délicatement (à la maryse) au mélange à base de jaunes d’oeufs.
Étape 3/3
3 c.à s. de sucre glace - 1 jus d’un demi-citron - 1 zeste d’un citron
Râpez les zestes de votre citron dans la préparation et mélangez encore un peu.
Versez dans un moule préalablement beurré la pâte.
Faites cuire environ 45 minutes à chaleur tournante.
Pour vérifier que le gâteau est cuit, enfoncez la pointe d’un couteau, celle ci doit ressortir sèche.
En attendant mélangez vos 3 cuillères de sucre glace au jus du 1/2 citron (c’est votre glaçage).
Une fois le gâteau refroidi, prenez un pinceau et badigeonnez votre quatre quart avec le glaçage .
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