Mousse au chocolat noir facile et légère
Comme un nuage
Temps total : 2 heures 20 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 2 heures
Ingrédients pour 6 personnes
200 grammes de chocolat noir
30 grammes de beurre
30 grammes de sucre
6 œufs
Ustensiles
Fouet électrique
Étape 1/5
Laisser fondre dans un bain marie le chocolat et le beurre.
Étape 2/5
Séparer les blancs des jaunes. monter en neige les blancs avec une pincée de sel dans un bol bien froid.
quand les blancs commencent à être bien pris, ajouter le sucre et fouetter à nouveau.
Étape 3/5
Ajouter les jaunes dans le chocolat et mélanger.
Étape 4/5
Ajouter délicatement les blancs montés au chocolat. mélanger sans casser les blancs en neige.
Étape 5/5
La mousse est (presque) prête !
laisser au frigo pour un repos d'au moins 2 heures. déguster quand la mousse est prise et bien fraîche.
L'astuce Chefclub
Pour que cette recette soit vegan, sans œufs : remplacer le beurre par de la margarine et utiliser 200 ml d'aquafaba (c'est l'eau de conservation des pois chiche) en les montant comme des blancs en neige.
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