Tiramisu chocolat-noisettes ultra leger
Un vrai nuage que j’ai imaginé plus léger, moins sucré mais tellement gourmand
Creator
"Il est bien crémeux mais garde une touche croquante avec ses noisettes🌰 Le plus dur à faire ? ATTENDRE QU’IL SOIT PRET😱"
Temps total : 4 heures 22 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 7 minutes, Repos : 4 heures
Ingrédients pour 5 personnes
3 poignées de noisettes ( boudoirs noisettes )
25 grammes de maïzena
150 grammes de farine
20 grammes de poudre de noisettes ( optionnel )
250 ml d'eau
2 c. à s. de cacao en poudre non sucré
1 c. à c. de rhum
350 grammes de fromage blanc
2 oeufs
15 grammes de sucre
15 grammes de cassonade
80 grammes de lait de noisettes ( ou n’importe lequel )
35 grammes de chocolat noir
1 c. à s. de cacao en poudre
Étape 1/4
Concasser les noisettes et les torréfier à la poêle. réserver.
boudoirs
préchauffer le four à 200°.
monter les blancs en neige avec le sucre.
ajouter les jaunes et fouetter.
rajouter la maïzena, la farine et la poudre. mélanger délicatement.
sur un papier sulfurisé, pocher les biscuits à la poche à douille ou avec une cuillère (voir photo, j’en ai fais 25).
cuire 7min, laisser refroidir.
Étape 2/4
Trempage(- 250ml d’eau- 2cas de cacao en poudre non sucré- 1cac de rhum)
faire bouillir les ingrédients dans une casserole.
creme(- 350g de fromage blanc- 2 oeufs- 60g de sucre)
blanchir les jaunes avec le sucre. rajouter le fromage blanc et fouetter.
monter les blancs puis les mélanger délicatement à la préparation.
Étape 3/4
Sauce choco-noisettes- (15g de cassonade- 80ml de lait de noisettes (ou n’importe lequel)- 35g de chocolat noir- 1cas de cacao en poudre)
faire fondre les ingrédients à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une sauce nappante. laisser refroidir un peu.
Étape 4/4
Montage
tremper les biscuits dans le trempage. les mettre au fond de chaque verrine.
tapisser de noisettes concassées.
ajouter la crème, puis une fine couche de chocolat par dessus.
recommencer l’opération en trempant les biscuits etc. finir par une couche de crème.
placer au frais min 4h. saupoudrer de cacao au moment de dévorer !
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