Cookies au beurre de cacahuète et M&M's

Battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Ajouter le beurre de cacahuète et la vanille et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse, environ 2 minutes. Ajouter ensuite les deux sucres et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, en raclant les côtés et le fond du bol au besoin, pendant environ 2 minutes.

Ajouter l'œuf en battant. Ajouter la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique et la cannelle. Battre légèrement les ingrédients ensemble et incorporer les ingrédients secs.

Utiliser une spatule pour incorporer les M&M's, les pépites de chocolat et les cacahuètes. Couvrir le bol et le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes (ou jusqu'à 2 jours). Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser deux grandes plaques de cuisson de papier parchemin.

Déposer des boules de pâte sur une plaque avec papier sulfurisé en les espaçant de quelques centimètres. Saupoudrer le dessus de chaque biscuit avec un peu d'avoine supplémentaire (optionnel). Faire cuire 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Si les bords s'étalent pendant la cuisson, utiliser une spatule pour les égaliser doucement dès la sortie du four.

TIPS : Utiliser un beurre et un œuf à température ambiante. Pour une présentation plus jolie, rajouter des pépites de chocolat et des M&M’s à la sortie du four sur les cookies chauds. Adapter le temps de cuisson des cookies à leur taille.