La meilleure Quiche Lorraine
Chef
"La quiche lorraine est à l’origine de toutes les recettes de quiche concoctées avec de la « migaine », le mélange d’œuf et de crème ! Alors, on s’incline devant La Reine des quiches. Mais pourquoi lorraine ? Son petit nom affirme doublement ses origines en étendard, car le mot « quiche » viendrait du patois lorrain küchen... que l’on retrouve également pour désigner la tarte flambée « flammenkueche » (32 points au Scrabble, quand même)."
Temps total : 55 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
200 grammes de lard ( en tranches )
40 cl de crème liquide entière
3 œufs
3 jaunes d'œufs
1 pincée de noix de muscade
100 grammes de gruyère ( râpé )
Poivre
Ustensiles
Plat à tarte
Papier essuie-tout
Étape 1/3
200 grammes de lard ( en tranches )
Étape 2/3
40 cl de crème liquide entière - 3 œufs - 3 jaunes d'œufs - 1 pincée de noix de muscade - Poivre
Étape 3/3
1 pâte brisée - 100 grammes de gruyère ( râpé )
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