Meringues en sapins à la pistache

La recette Sapins meringue pistache

4.5

15 avis

"Peut-on dire qu'on est encore confinés? C'est pas mon impression en tout cas, alors j'arrête de noter les jours: je devrais plutôt noter J-26 avant le réveillon de Noël ! J'adore cette période, c'est festif, on se retrouve en famille (ou paaaas), on s'explose le bide on rigole on s'amuse! Il fait froid dehors mais tout est joliment décoré, c'est meugnonnn Aujourd'hui j'ai testé pour vous des meringues à la pistache en forme de sapin de noël! Un test concluant pour mon projet de la semaine prochaine. C'est très simple mais long à la cuisson! Cette recette reprend les meringues que j'ai faites pour les mini tartelettes mont-blanc, légèrement adaptées"



Temps total : 2 heures 30 minutes

Préparation : 45 minutes, Cuisson : 1 heure 45 minutes


Ingrédients pour 1 personne

120 grammes de blancs d'œufs

120 grammes de sucre

1 c.c. d'arôme de pistache

1 pointe de couteau de colorant vert en poudre ⁣

Décoration ( (ne pas utiliser de grosses perles de sucre épaisses! Ça fond et ça colle...)⁣ )


Étape 1/4

Cuve robot: battre les blancs d'œufs en neige. Lorsque ça mousse, ajouter le sucre en trois fois. Lorsque les blancs d'œufs sont à peu près montés, ajouter une pointe de colorant vert en poudre et l'arôme de pistache. Arrêter de tourner lorsque la meringue forme des becs d'oiseau.

Étape 2/4

Attention à ne pas battre trop longtemps, cela risque d'être trop épais et granuleux! Mettre la meringue dans une poche à douille munie d'une douille cannelée .

Étape 3/4

Sur une plaque munie de papier cuisson, pocher en exerçant 3 pressions, de plus en plus petites pour former le sapin. Décorer de perles multicolores.

Étape 4/4

Enfourner à 110C pendant 45' puis baisser à 80C pendant 1h30. Et voilà de jolies meringues toutes mignonnes pour épater vos enfants !

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