Trianon - royal
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Creator
"Coucou les gourmands, Moment émotion pour moi, premier glaçage miroir que je réalise 🥺😁 Je suis preneuse des conseils 😁 J’ai réalisé un entremet Trianon ou Royal, j’ai utilisé la recette de @dodofairytale et c’est nickel ✨ Sa recette est vraiment super facile, j’ai juste remplacé la poudre de noisette par de la poudre d’amande pour la dacquoise, j’ai utilisé du lait demi-écrémé au lieu du lait entier et j’ai utilisé du chocolat @valrhonafrance Caraïbes au lieu du Inaya. J’ai également inversé le montage du gâteau, croustillant praliné côté mousse et dacquoise à l’extérieur. J’ai utilisé le même moule @silikomart de 18cm. Par contre, je n’ai pas utilisé sa recette de glaçage, mais celle de @iletaitunefoislapatisserie car oui je n’ai pas de mixeur plongeant haha et franchement je suis quand même assez fière de mon premier glaçage miroir 😌"
Temps total : 6 heures 33 minutes
Préparation : 1 heure , Cuisson : 33 minutes, Repos : 5 heures
Ingrédients pour 6 personnes
45 grammes de poudre d’amandes
300 grammes de crème liquide entière 30% minimum
50 grammes de sucre glace
238 grammes de sucre
55 grammes de blancs d’œufs
40 grammes de chocolat au lait jivara
45 grammes de crêpes dentelles @gavottes_fr
52 grammes de pâte de praliné noisettes/amandes ( j’ai utilisé celle de @valrhonafrance, qui est excellente 😊 )
60 ml de lait demi-écrémé
120 grammes de chocolat noir caraïbes @valrhona
16 grammes de gélatines en feuilles
12,5 cl d'eau
65 grammes de cacao non sucré
12 cl de crème liquide entière 30% minimum
Étape 1/5
Étape 2/5
Étape 3/5
Étape 4/5
Étape 5/5
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