Sablés viennois façon spritz
Mes tous 1èrs spritz faits maison
Creator
"Alors pas parfaits certes, je dois encore m'entraîner avec la poche à douille mais ils sont trop bons"
Temps total : 1 heure 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 6 personnes
190 grammes de beurre
80 grammes de sucre glace
1 gousse de vanille
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel
200 grammes de chocolat noir
200 grammes de farine
Étape 1/3
Préchauffer le four à 180°. Travailler le beurre mou au batteur afin qu'il devient crémeux. Ajouter le sucre glace, les grains de la gousse de vanille et le blanc d'œuf. Mélanger afin obtenir une pâte lisse. Rajouter le sel et la farine tamisée petit à petit et mélanger sans trop travailler la pâte.
Étape 2/3
Mettre la pâte dans une poche à douille cannelé large. Sur une plaque avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson former des zigzag ou en bâtons en les espaçant bien. Enfourner pour 15 mn, dès qu'ils sont dorer les sortir. Les laisser refroidir 5 mn puis sur une grille les laisser complètement refroidir.
Étape 3/3
Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper la moitié du biscuit ou bout des bâtons. Rajouter des topping (facultatif). Laisser le chocolat figer 1h au frigo.
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