Brioche tressée au sucre perlé
Show devant, une super recette !
Temps total : 3 heures 2 minutes
Préparation : 12 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 2 heures 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
500 grammes de farine
2 pieces d'oeuf
220 grammes de lait
10 grammes de levure
50 grammes de sucre en poudre
6 grammes de sel
80 grammes de beurre
Étape 1/3
Dans robot, placer dans cet ordre : les œufs, la farine, le sucre, le sel, le lait tiède et enfin la levure.
Pétrir 2 minutes à vitesse lente puis 10 minutes à vitesse moyenne.
Incorporer le beurre mou et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.
Laisser lever 1h30.
Étape 2/3
Dégager la pâte et former trois boudins (environ 315 grammes) de 35 centimètres.
Tresser les boudins.
Souder les extrémités en les plaçant vers le dessous.
Mettre la tresse dans un moule à cake.
Laisser lever 1 heure.
Étape 3/3
Badigeonner de jaunes d'œufs et de sucre perlé.
Enfourner environ 20 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir.
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