Brioche roulée praliné et citron individuel

Faites tiédir 20ml d’eau. Ajoutez-y la levure sèche avec le sucre et une pincée de sel. Laissez le mélange mousser 10 min environ. Pendant ce temps, faites ramollir le beurre. Dans un bol, ajoutez la farine, le zeste de citron, le beurre mou le mélange avec la levure et la limonade. Pétrissez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle deviennent souple et élastique. Elle devrait légèrement coller.

Laissez la doubler de volume à température ambiante. Une fois qu’elle a doublée de volume. Dégazez la, farinez un plan de travail et étalez la pâte en rectangle. Garnissez de purée d’oléagineux ou garniture de votre choix. Roulé la pâte en escargot. Déposez-ma sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez gonfler la pâte 30min et badigeonnez votre cinnamon d’un mélange : sirop d’agave + lait. Enfournez pour 25 min.