Chaussons aux pommes et vanille

Choisissez deux sortes de pommes pour jouer sur les goûts:-) Epluchez et coupez les pommes en cubes. Citronnez-les pour qu’elles ne noircissent pas.

Dans une casserole faites fondre à feu doux le beurre, le sucre, le sel et le citron puis ajoutez les cubes de pommes puis les graines de vanille. Laissez cuire environ 25 minutes jusqu’à ce que vous obteniez une bonne compote.

Epluchez et coupez en cubes les pommes et faites-les revenir à la poêle à feu moyen dans votre beurre fondu. Ajoutez la cassonnade, un peu de jus de citron, le sucre vanillé et laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

Laissez refroidir les deux préparations avant de les mélanger dans un saladier. Découpez des cercles dans votre pâte feuilletée.

Piquez la pâte et garnissez votre chausson de la préparation aux pommes. Avant de refermer le chausson, badigeonnez les bords intérieurs avec un peu d’eau. Repliez la pâte et appuyez sur les bords pour bien les refermer.

Battez l’œuf. Puis à l’aide d’un pinceau, dorez le dessus de chacun des chaussons. Réservez-les au frigo une heure avant de passer à la cuisson. Enfournez pendant 30 minutes à 180°.