Pasteis de nata
Recette de pasteis de nata
Temps total : 40 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 10 minutes
Ingrédients pour 12 personnes
250 grammes de sucre
5 jaunes d'oeufs
75 grammes de farine
60 cl de lait
20 cl d'eau
1 c. à c. de jus de citron
1 c. à s. de cannelle
Étape 1/2
Dans une casserole, mets l'eau, le sucre, la cannelle et le jus de citron, jusqu'à ébullition, plus précisément 105°C.
Dans une autre casserole, ajoute le lait et la farine et mélange sans t'arrêter sur feu doux jusqu'à ce que ce mélange épaississe.
Mets alors le premier mélange dans le deuxième et mélange.
Laisse tiédir et ajoute les jaunes.
Étape 2/2
Pendant ce temps, prends ta pâte feuilletée et découpe des cercles pour tes moules (pour moi, des moules à muffins).
Ajoute la préparation sur la pâte feuilletée et mets au four pour 15 minutes à 200°C puis 12 minutes à 170°C.
Laisse refroidir et déguste
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