Laksa au tofu
Soupe de vermicelles de riz épicée
Temps total : 40 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 1 personne
250 grammes de vermicelles de riz
1 piece de cucrcuma ( frais )
1 c.à s. de pâte de curry
1 piece de galanga séché
1 piece de citronnelle
1 c. à s. de sucre
1/4 litres de lait de coco
1/2 piece de courge
1 piece de patate douce
1 piece de mini-épis de maïs
1 bloc de tofu
1 branche de coriandre
Étape 1/6
250 grammes de vermicelles de riz
Faire cuire les vermicelles de riz, et une fois cuits, les répartir en plusieurs boules que vous conservez sous film.
Étape 2/6
1 piece de cucrcuma ( frais ) - 1 c.à s. de pâte de curry - 1 piece de galanga séché - 1 piece de citronnelle - 1 c. à s. de sucre
Préparer la sauce avec du cucrcuma frais, de la pâte de curry, du galanga (ici : galanga séché), de la citronnelle (ici : surgelée), du sucre.
Étape 4/6
1/2 piece de courge - 1 piece de patate douce - 1 piece de mini-épis de maïs
Ajouter des légumes : courge, patate douce, mini-épis de maïs.
Étape 5/6
1 bloc de tofu
Ajouter du tofu.
Étape 6/6
1 branche de coriandre
Pour servir : mettre des vermicelles dans le bols puis ajouter le curry et terminer avec de la coriandre.
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