Risotto épinard chèvre frais noisettes
Risotto
Temps total : 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
140 grammes de riz à risotto
250 grammes d'épinard ( frais )
100 grammes de chèvre ( frais )
1 petit oignon jaune
1 bouillon de légumes
2 c. à s. d'huile d'olive
sel
poivre
50 grammes de parmesan
50 cl d'eau
Étape 1/2
Faire bouillir l'eau et le bouillon de légumes.
Pendant ce temps, émincer l'oignon, et laver et couper les épinards.
Faire dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter le riz, mélanger 1 minute, puis les épinards.
Mélanger 1 minute supplémentaire, puis ajouter le bouillon louche après louche, jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore un peu croquant.
Étape 2/2
En fin de cuisson, rajouter le chèvre frais émietté, et rectifier l'assaisonnement.
Concasser les noisettes et les faire torréfier à sec, à la poêle.
Bien mélanger avant de servir bien chaud, avec du parmesan râpé et les noisettes sur le dessus.
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