La tarte au sucre
Du sucre, une pâte briochée et du beurre, what else?
Creator
"Une pâte moelleuse avec des éclats de sucre croustillants. C'est le goût régressif et merveilleux de cette spécialité du nord."
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
250 grammes de farine
150 grammes de sucre
9 grammes de levure de boulanger
50 grammes de lait
2 œufs
110 grammes de beurre
Étape 1/3
Mélanger la farine, 25 g de sucre et la levure.
mettre la moitié du lait et 100 g de beurre à fondre.
ajouter le mélange fondu à la préparation.
puis, ajouter les 2 œufs en mélangeant.
Étape 2/3
Quand la pâte est homogène, l'étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
etaler la pâte en forme de rond assez épais. laisser la pâte gonfler pendant 2 heures au moins.
Étape 3/3
Mélanger le lait avec un jaune d'œuf et l'étaler sur la pâte.
saupoudre le sucre et des morceaux de beurre.
enfourner à 190°c pendant 30 minute.
L'astuce Chefclub
Pour un peu plus de folie, étaler et couper la tarte à la forme d'un coeur, d'un sapin ou d'un papillon !
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