Cubes à la pistache et glaçage chocolat
La recette Cubes chocopistache
Creator
"Série de Noël, numéro 5: Pour terminer cette mini série avec des recettes de fête, je vous présente une création originale: les cubes de pistache frangipane glacés au chocolat et crème montée mascarpone à la pistache! Une création sur mesure dont je suis très fier pour un tournage Un cube à la pistache fondant recouvert d'un glaçage au chocolat (encore meilleur frais!) et une chantilly mascarpone à la pistache qui se tient bien grâce à sa texture ferme et au goût léger mais tellement gourmand! La petite touche en plus: un coup de pinceau de poudre d'or pour rappeler la magie de Noël!"
Temps total : 1 heure 20 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 50 personnes
250 grammes de poudre d’amande
280 grammes de sucre glace
250 grammes de beurre ( mou )
6 oeufs
150 grammes de pâte de pistache
300 grammes de chocolat noir
40 grammes d'huile de pépin de raisin
60 grammes de pralin
150 grammes de mascarpone
150 grammes de crème liquide 30% froide
Paillette d’or
Mini étoiles en chocolat blanc ( ou autre décorations )
Étape 1/5
Étape 2/5
Étape 3/5
Étape 4/5
Étape 5/5
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