Lasagnes à la courge butternut saumon et épinards

Faire cuire la courge à la vapeur puis la réduire en purée avec un peu de lait. Saler, poivrer et réserver. Faire revenir l’ail et les oignons ciselés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Retirer la peau des pavés de saumon et les ajouter aux oignons en les effritant délicatement. Faire revenir le tout jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Laver et équeuter les épinards. Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat, ajouter des feuilles de lasagne, une couche de purée, des épinards, du saumon et répéter l’opération en finissant par la purée de courge. Ajouter de la levure maltée (ou du fromage style parmesan), quelques noisettes pour le croquant et enfourner pour 40min.