Natillas

Laver le citron et enlever le zeste à l’aide d’un zesteur. Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu moyen avec la moitié du sucre, le zeste de citron, l'arôme de vanille et le bâton de cannelle. Remuer de temps en temps pour empêcher que le lait brûle au fond.

Dès qu’il arrive à ébullition, éteindre le feu, placer le couvercle et laisser reposer 5 à 10 minutes pour que le lait se parfume bien. Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs avec l’autre moitié du sucre jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur jaune clair. Ensuite, incorporer la maïzena et bien mélanger.

Ajouter graduellement le lait sans cesser de remuer pour éviter de cailler l’oeuf. Réchauffer votre casserole à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que la mousse disparaisse et le mélange commence à épaissir. Répartissez la crème dans des récipients individuels.

Saupoudrer de cannelle et placer un biscuit « Maria » sur chacune. Laisser reposer jusqu’à ce que ce soit tiède. Puis, couvrir les natillas avec du film plastique plastique et conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que ce soit très froid(minimum 3heures). Bon appétit !