Gâteau de semoule citron - cerises
Gâteau de semoule
Creator
"Utiliser la semoule comme base permet d’obtenir un gâteau très frais à la texture proche d'un flan, ce qui en fait un excellent petit déjeuner ou collation."
Temps total : 50 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
100 grammes de sucre
200 grammes de semoule ( fine )
1 litres de lait
20 grammes de beurre
1/2 piece de citron
1 bouchon de rhum
3 pieces d'œufs
1 pot de yaourt au citron
2 c. à s. d'eau
Étape 1/6
50 grammes de sucre - 200 grammes de semoule ( fine )
Faire bouillir le lait dans une casserole avec le sucre. Dès les premières ébullitions, baisser sur feu doux et ajouter petit à petit la semoule en pluie en remuant.
Étape 2/6
1 litres de lait - 20 grammes de beurre - 1/2 piece de citron - 1 bouchon de rhum
Continuer à remuer énergiquement jusqu'à l'absorption totale du lait par la semoule.
En fin de cuisson, ajouter le beurre et le jus d'1/2 citron (optionnel : ajouter le zeste du citron et un bouchon de rhum) Laisser refroidir.
Étape 3/6
3 pieces d'œufs - 1 pot de yaourt au citron
Dans un bol, battre les œufs en omelette. Ajouter le yaourt au citron. Mélanger à la semoule lorsqu'elle est tiède (si la semoule est trop chaude, les œufs vont former une omelette) et verser les cerises dénoyautées.
Étape 4/6
50 grammes de sucre - 2 c. à s. d'eau
Chemiser un moule à manqué de papier sulfurisé. Puis, préparer le caramel : faire chauffer dans une casserole le sucre avec un fond d'eau (l'équivalent de 2 càs d'eau) à feu fort.
Étape 5/6
Remuer la casserole sans utiliser d'ustensiles jusqu'à obtenir une belle dorure. Verser ensuite le caramel au fond du moule à manqué.
Étape 6/6
Déposer la pâte sur le caramel, et enfourner pour 35 minutes à 180°C.
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