Muffins anglais express
Muffins
Temps total : 2 heures 25 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 7 personnes
250 grammes de farine
160 grammes de lait ( tiède )
1 c. à c. de sucre
1 c. à c. de levure boulangère sèche
1 pincée de sel
Étape 1/2
Commencer par délayer la levure dans le lait tiède pendant 10 minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter ensuite votre lait et levure, et pétrir le tout à la main 6/8 minutes minimum.
Vous devez obtenir une pâte homogène.
Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer au moins 1 heure dans un four éteint ou sur un radiateur.
Étape 2/2
Une fois la pâte reposée, la dégazer et l'étaler (garder une épaisseur relativement importante, environ 2cm) sur un plan de travail bien fariné.
Découper dans votre pâte des ronds de 8/10cm de diamètre environ, avec un bol ou un emporte pièce.
Disposer les ronds ainsi obtenus sur du papier sulfurisé et laisser reposer encore une heure sous un torchon dans un endroit assez chaud.
Après le temps de repos, faire chauffer une poêle à feu très doux, y déposer vos muffins.
Faire cuire les muffins à couvert 3/4 minutes sur chaque face.
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