Carbonnade flamande
En cuisine avec mc-au-naturel !
Creator
"Bonjour tout le monde. Aujourd'hui, je mets à l'honneur la Belgique. La carbonnade à la flamande est un plat que j'affectionne beaucoup. Cette recette vous allez voir, elle est simplissime mais il en ressort un plat magnifique. A tester très rapidement !"
Temps total : 3 heures 30 minutes
Préparation : 1 heure 30 minutes, Cuisson : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes
2 oignons blancs
1 kg de viande à carbonnade
1 bouquet de bouquet garnis
75 cl de bière brune
2 tranches d'épices à pain d’épices
2 c.à s. de farine de blé bio t65
1 c.à s. de moutarde de dijon
60 grammes de beurre
1 c.à s. de cassonade
Étape 1/3
Épluchez les oignons et émincez-les .
Faites revenir doucement les oignons dans le beurre, puis ajoutez la cassonade.
Ajoutez la viande et faites la bien colorer.
Ajoutez la farine en mélangeant bien le tout.
Étape 2/3
Tartinez la moutarde sur les tranches de pain d’épice.
Déglacez avec la bière, puis couvrez avec les tranches de pain d’épice tartinées de moutarde.
Poursuivez la cuisson au moins 1h30 à petit feu et à couvert.
En fin de cuisson, si la sauce n’est pas assez réduite, enlevez la viande et faites réduire la sauce à petit feu.
Étape 3/3
À manger avec de la purée ou des frites accompagnées de mayonnaise.
Bon appétit mes gourmands.
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