Couscous de légumes végétarien
Une recette facile et rapide
Temps total : 30 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
1 piece d'oignon
3 pieces de carotte
2 pieces de navets
2 branche de branches et feuilles de céleri
1 piece de courgette
2 pieces de poivron
2 pieces de tomate
1 boîte de pois chiches
1 boîte de tomate ( pelées )
1 c.à s. de concentré de tomates
4 c.à s. d'épices ras el hanout
40 grammes de semoule fine en accompagnement
Étape 1/2
Dans votre cocotte minute faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Eplucher et couper en morceaux les carottes et les navets. Les ajouter dans la cocotte et les cuire en remuant le tout pendant quelques minutes. Pendant ce temps, émincer le céleri, couper la courgette et les poivrons puis les tomates. Ajouter le tout dans la cocotte et mélanger. Ajouter les pois chiches, la boite de tomates pelées, le concentré de tomates, les épices, sel et poivre.
Étape 2/2
Bien mélanger puis ajouter le cube de bouillon et de l'eau pour remplir jusqu'au dessus des légumes. Fermer la cocotte et faire cuire pendant environ 20mn à partir du moment ou la soupape chuchote. Pendant ce temps préparer la semoule comme indiqué sur votre paquet.
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