Lait de poule à la chantilly
Le lait de poule est une petite tradition culinaire pour le temps des fêtes de fin d'année qui perdure depuis des générations.
Creator
"C'est une boisson constituée d’œufs qu’on mélange à du lait, de la crème, du sucre, quelques épices et parfois un peu d'alcool, servie comme boisson de bienvenue durant les réunions de famille ou comme un ultime réconfort près d’un bon feu."
Temps total : 5 minutes
Préparation : 5 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
25 cl de lait entier
25 cl de crème fluide entière
4 jaunes d'oeufs
100 grammes de sucre roux
10 grammes de sucre vanillé
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
1 c. à c. de fécule
4 cl de rhum
Étape 1/2
Faire chauffer le lait et la crème sans faire bouillir, avec la pincée de cannelle et de muscade.
diluer la fécule dans 2cs de lait froid.
Étape 2/2
Fouetter les jaunes d'œuf et les sucres puis les verser dans la casserole, bien mélanger.
ajouter la maïzena délayée et bien mélanger, à feu doux, retirer rapidement du feu, ajouter le rhum puis verser en bouteille ou dans des tasses avec de la chantilly. se boit chaud ou froid, au choix.
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