Beignets de fleurs de courgettes
Beignets
Temps total : 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
6 pieces de pistils des fleurs
50 grammes de maïzena
25 grammes de farine de blé
25 grammes de farine de maïs
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
1 pincée de curcuma
1 verre d'eau gazeuse
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de sel
Étape 1/6
6 pieces de pistils des fleurs
Oter les pistils des fleurs (amers) et conserver les tiges.
Étape 2/6
Ne pas les laver. Les mettre de côté le temps de préparer la pâte (elles vont se fermer peu à peu).
Étape 3/6
50 grammes de maïzena - 25 grammes de farine de blé - 25 grammes de farine de maïs - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel - 1 pincée de curcuma
Préparer la pate en commençant par mélanger les ingredients secs.
Étape 4/6
1 verre d'eau gazeuse
Delayer avec de l'eau gazeuse.
Étape 5/6
2 c. à s. d'huile d'olive
Tremper les fleurs dans la pâte en les tenant par la queue.
Frire. (je n'avais pas de friteuse et les aits revenir dans de l'huile d'olive).
Étape 6/6
1 c. à c. de sel
Une fois que la pâte a coloré, déposer les fleurs sur du papier absorbant (pas ecolo, je sais mais si vous avez une astuce, je prends !)
Saler.
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