Le meilleur Gratin Dauphinois
Chef
"Tout le gratin de la cuisine française serait d’accord pour dire que c’est le roi de la générosité ! Il est un peu l’emblème des recettes à la pomme de terre, populaire, chaleureux et toujours ... « épatatant » ! La légende raconte même que c’est l’un des plats les plus faciles à cuisiner..."
Temps total : 1 heure 40 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure 20 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
25 cl de lait
25 cl de crème liquide entière
1 c. à c. de muscade
Sel et poivre
1 gousse d'ail
1,5 kg de pommes de terre Agata
50 grammes de beurre
250 grammes de gruyère râpé
Ustensiles
Plat à gratin
Mandoline
Étape 1/3
25 cl de lait - 25 cl de crème liquide entière - 1 c. à c. de muscade - Sel et poivre - 1 gousse d'ail
Étape 2/3
1,5 kg de pommes de terre Agata
Étape 3/3
50 grammes de beurre - 250 grammes de gruyère râpé
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