Poulet citronnelle vietnamien
La recette vietnamienne de poulet citronnelle
Creator
"Hello! J-4 avant le déconfinement! Aujourd’hui je vous propose une recette vietnamienne de poulet citronnelle (Gà Nướng Sả) que je trouve juste hyper savoureuse!"
Temps total : 2 heures 55 minutes
Préparation : 2 heures , Cuisson : 40 minutes, Repos : 15 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
3 cuisses de poulet
2 tige de citronnelle
1 piment oiseau
2 gousses d'ail
1 échalote
2 c.s. de sauce de poisson
1 c.s. de sauce soja
1 c.s. de vinaigre de riz
2 c.s. de miel
4 c.s. d'eau
1 c.c. de sucre
Poivre
Coriandre ( fraîche )
Étape 1/4
Laver les cuisses, sécher.
Hacher la partie blanche des tiges de citronnelle. Hacher l’ail, l’échalote et le piment (vous pouvez les mettre dans un hachoir pour plus de simplicité).
Étape 2/4
Préparer la marinade: dans un bol, mélanger la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz, le miel, et l’eau. Ajouter la citronnelle, l ‘échalote, l’ail et le piment hachés. Mélanger.
Dans un plat, mettre les cuisses de poulet et verser la marinade dessus. Mettre au frigo au moins 2h.
Étape 3/4
Préchauffer le four à 240°C Mettre le poulet dans un plat allant au four et verser le reste de la marinade dessus. Rajouter un petit fond d’eau. Enfourner puis baisser la température du four à 210°C pendant 40’. Arroser de sauce toutes les 15’.
Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche hachée.
Étape 4/4
A déguster avec un wok de légumes et un bon bol de riz (gardez la sauce pour aller avec le riz!) .
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