Tom Kha Gai
Une recette facile et rapide
Temps total : 12 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 7 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 bâton de citronnelle coupé en 2 et légèrement écrasé
1/2 bouquet de coriandre ciselée en gardant les tiges
3 morceaux de gingembre épluché d'1 cm
1 piece de jus et zestes d'1 citron vert
1/2 piece de poireau
1 piece de poivre vert coupé en dés
1/4 piece de chou blanc coupé ( finement )
10 pieces de crevettes ( ou la protéine de votre choix )
600 ml de lait de coco
200 ml de bouillon de légumes
1/2 piece de piment thaï coupé ( finement )
1 piece d'échalotte coupée ( en tranches )
100 grammes de des nouilles ( ou féculent de votre choix )
Étape 1/3
Dans une casserole porter l’eau, le bouillon et le lait de coco à frémir en remuant régulièrement. Ajouter le bâton de citronnelle, le piment, l'échalote, le gingembre, le jus de citron, les légumes et la coriandre. Cuire les nouilles. Réserver.
Étape 2/3
Incorporer les crevettes, les zestes de citron et la sauce poisson. Poursuivre la cuisson 3 min (le temps dépendra de la protéine choisie).
Retirer du bouillon le bâton de citronnelle et les morceaux de gingembre. Dresser le plat : ajouter les nouilles dans le fond du plat puis verser, par-dessus, le bouillon.
Étape 3/3
Garnir avec quelques feuilles de coriandre.
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