Tatin de pommes-magret fumé
Tatin de pommes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 pieces de pomme
50 grammes de beurre
1/2 c. à s. de sucre
1/2 c. à s. de vinaigre
1 c.à.c de sel
1 pincée de poivre
4 pieces de pate feuilletée ( ronde )
2 pieces d'oignon
1 c. à c. de beurre
4 tranches de magret fumé
Étape 1/6
2 pieces de pomme - 2 pieces d'oignon
Préchauffez le four à 190 °C (th 6-7) .
Epluchez l’oignon et les pommes.
Retirez le coeur des fruits à l’aide d’un vide-pomme.
Étape 2/6
25 grammes de beurre - 1/2 c. à s. de sucre - 1/2 c. à s. de vinaigre
Emincez-les en fines tranches.
Faites revenir 5 min les pommes fruits dans 25 g de beurre avec le sucre.
Versez le vinaigre, mélangez et réservez hors du feu.
Étape 3/6
1 c.à.c de sel - 1 pincée de poivre - 25 grammes de beurre
Faites revenir à la place 5 min les pommes de terre et l’oignon avec 25 g de beurre. Salez et poivrez.
Étape 4/6
1 c. à c. de beurre
Beurrez généreusement un moule à manqué.
Posez un rond de papier cuisson au fond.
Étape 5/6
4 tranches de magret fumé
Disposez-y harmonieusement pommes et magret.
Lorsque le fond du moule est recouvert, ajoutez le reste de la garniture.
Étape 6/6
4 pieces de pate feuilletée ( ronde )
Arrosez avec 20 g de beurre fondu et déposez la pâte dessus.
Faites glisser le pourtour de la pâte dans le moule à l’aide d’une petite cuillère.
Enfournez 30 min. Laissez reposer 5 min avant de démouler.
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