Tarte sbriciolata à la confiture d'églantine
Il s'agit d'une spécialité italienne, une sorte de crumble ou de tarte émiettée
Creator
"en général au cœur ricotta/mascarpone-chocolat, à la fois croustillant grâce au crumble et crémeux et fondant grâce à la garniture. Ici je l'ai réalisé avec de la confiture d'églantine. C'est tout simplement délicieux !"
Temps total : 40 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
400 grammes de farine
50 grammes de poudre de noisettes
50 grammes de sucre coco
100 grammes de beurre végétal
50 grammes de beurre demi-sel ( froid )
400 grammes de confiture d'églantine
1 c. à c. de bicarbonate ( facultatif )
2 oeufs
Étape 1/3
Malaxer ensemble à la main (ou au robot avec la feuille) la farine, le sucre et le beurre en petits morceaux puis ajouter les œufs et continuer à malaxer jusqu'à obtenir une pâte qui s'effrite, sableuse, un peu comme pour un crumble.
Étape 2/3
Déposer la moitié de la pâte dans un moule chemisé ou comme ici un cercle à pâtisserie @debuyerfrance diamètre 18cm. tasser légèrement avec une cuillère.
déposer au centre la confiture en laissant environ 1cm sur les bords puis recouvrir avec le restant de pâte, tasser légèrement.
Étape 3/3
Enfourner 25/30mn dans un four préchauffé à 180°c jusqu'à ce que ce soit joliment doré.
a la sortie du four laisser totalement refroidir avant de démouler et couper.
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