Khao poun kai

Couper en deux les cuisses de poulet, couper en lamelles un oignon, en petits morceaux les 5 gousses d’ail Écraser les bâtons de citronnelle Faire bouillir 1L d’eau, ajouter le deuxième oignon, les feuilles de citron, les rondelles de gingembre Puis les cuisses de poulet Ajouter du sel 1/2 cac de glutamate 1/2 cac de curcuma et les bâtons de citronnelle Et le piment rouGE.

Laisser mijoter à feu doux en mettant un couvercle et écumer Dans une autre casserole, ajouter un fond d’huile d’olive, les lamelles d’oignon et gousses d’ail coupés Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce soit bien doré Ajouter une cas de pâte de curry rouge et mélanger le tout Ajouter 1/2 cac de bot nem (bouillon asiatique) dans le bouillon.

Ajouter le mélange des oignons, ail et pâte de curry à la marmite Ajouter toute la conserve de lait de coco et laisse mijoter Retirer tous les ingrédients du bouillon, mettre de côté les cuisses de poulet, filtrer le bouillon Ajouter les champignons Décortiquer le poulet Tremper les vermicelles de riz 20min dans l’eau Bouillir l’eau et ajouter quelques goutes de vinaigre Laisser cuire quelques minutes, puis égoutter les.