Crumble gourmand aux myrtilles

Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel et la cannelle. Ajouter les oeufs et le beurre encore froid coupé en petits morceaux. Vous pouvez soit mélanger à la main mais le plus simple est d'utiliser l'outil feuille d'un robot pâtissier. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte sableuse (ne pas trop mélanger non plus, le but est d'obtenir une texture crumble).

Dans un saladier mélanger les myrtilles avec la maïzena et le sucre. Dans un moule recouvert de papier sulfurisé (ou beurré et fariné), répartir et tasser la moitié de la préparation à crumble. Verser par dessus les myrtilles et les recouvrir du reste de pâte. Cuire environ 50 minutes - surveiller dès 40 minutes de cuisson, il faut que le dessus soit bien doré. Laisser tiédir avant de démouler. Se mange très bien avec une petite glace vanille ou de la chantilly.