Temps total : 1 heure 20 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 6 personnes
1 gousse d'ail
10 grammes de sucre
1 oignon
2 c. à s. d'huile d'olive
800 grammes de pulpe de tomates
1 c. à s. d'herbes aromatiques ( basilic, origan, thym... )
300 grammes de bœuf haché
70 grammes de beurre
70 grammes de farine
50 cl de lait
1 pincée de muscade
8 feuilles de lasagne ( fraîches ou sèches sans cuisson )
Emmental ( râpé )
sel
poivre
Ustensiles
Plat rectangulaire allant au four
Étape 1/5
Peler l’ail et l’oignon, et les couper en petits morceaux. faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, puis ajouter les dés d’ail et d’oignon. faire cuire à feu vif 1 à 2 minutes, puis baisser le feu. laisser cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. verser ensuite la pulpe de tomates. saler, poivrer et parsemer d’herbes aromatiques. faire mijoter pendant 20 min à feu doux. dissoudre le sucre dans la sauce tomate en fin de cuisson.
Étape 2/5
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle. ajouter le bœuf, et faire cuire à feu moyen pendant 3 à 5 min. saler et poivrer. récupérer la viande à l’aide d’une écumoire, puis incorporer dans la sauce tomate.
Étape 3/5
Préparer la béchamel. faire fondre le beurre dans une casserole. hors du feu, verser la farine, puis mélanger jusqu’à absorption du beurre. verser ensuite le lait petit à petit sans cesser de mélanger. remettre la casserole sur feu doux, et laisser épaissir quelques minutes. saler, poivrer et muscader.
Étape 4/5
Dans un plat rectangulaire allant au four, superposer une couche de béchamel, une couche de pâte à lasagne, une couche de viande et une couche d’emmental râpé. répéter le montage jusqu’à épuisement des ingrédients. terminer par une couche de béchamel. enfourner 45 min à 165 °c. si les lasagnes colorent trop vite, les protéger avec une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
Étape 5/5
Servir chaudes, avec un mesclun à l’huile d’olive !
L'astuce Chefclub
Des lasagnes bolognaise encore plus généreuses ? Vous pouvez doubler sans problème la quantité de béchamel. Les plus fins gourmets pourront même intercaler des champignons de Paris en lamelles entre les différentes couches !
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères