Poulet tendre aux notes italiennes

Préchauffez votre four à 180 degrés sur chaleur tournante. Assaisonnez votre poulet avec du sel et du poivre. Épluchez vos gousses d'ail et émincez-les.

Dans une casserole,mettez un filet d'huile d'olive et mettez y l'ail, ainsi que la sauce tomate ,persil,origan, thym,laurier et la pincée de sucre. Laissez mijoter le tout durant une grosse vingtaine de minutes à couvert tout en surveillant de temps en temps. Réservez. Nettoyez les champignons et les émincer. .

Dans une poêle, avec un fond d'huile d'olive, faire sauter les champignons sur feu vif et les assaisonner. A la fin rajoutez également le persil. Réservez. Dans la même poêle, rajoutez un peu d'huile d'olive, et faites cuire vos filets de poulet. Une fois la sauce tomate prête, enlever la feuille de laurier. Dans le plat à gratin, mélanger les filets de poulet avec les champignons , les olives denoyautées ainsi que la sauce tomate. Saupoudrez de mozarrella et de parmesan râpé et enfournez pour une grosse demie heure. A dégustez avec de bonnes pâtes.