Pain à l'épeautre
Une recette facile et rapide
Temps total : 2 heures 35 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 2 heures 10 minutes
Ingrédients pour 9 personnes
160 grammes de farine de petit épeautre T70
125 ml d'eau ( tiède )
2 grammes de levure de boulanger
4 grammes de psyllium blond
3 grammes de sel
Étape 1/2
Faites tiédir l'eau et versez la levure pour que celle-ci se réactive. Laissez poser 10min. Pendant ce temps, versez la farine, le psyllium et le sel dans un saladier ou le bol de votre robot. Versez l'eau et la levure et pétrissez quelques minutes. Laissez reposer couvert d'un linge propre 2h a température ambiante.
Étape 2/2
Il faut que la pâte lève. Farinez un papier cuisson puis façonnez votre baguette dans trop travailler la pâte. Enfournez 15min à 240°C et laissez tiédir avant de déguster.
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