Baklawas

Verser dans un robot les noix, les amandes et pistaches et les mixer en morceaux. ajouter de l'eau de fleur d'oranger et 100 g de beurre préalablement fondu.

Prendre 5 feuilles de pâte filo, les mettre dans un plat et couper ce qui dépasse du fond du moule. badigeonner chacune des feuilles avec les restes du beurre fondu et les placer dans dans le moule les unes sur les autres. répartir la moitié des fruits secs puis ajouter à nouveau 5 feuilles beurrées, puis le reste du mélange de fruits secs. enfin, beurrer et découper 5 autres feuilles et les placer sur le dessus.

Parsemer d'un peu de cannelle. couper les baklawas en carrés ou losanges dans le plat. enfourner à 200°c pendant 5 minutes.

Pendant que les baklawas cuisent, passer au micro-onde (ou dans une casserole) le miel avec la fleur d'oranger pour qu'ils soient chauds et coulants. sortir le plat du four, verser le mélange de miel et fleur d'oranger sur l'ensemble des baklawas. il ne reste plus qu'à attendre qu'ils refroidissent et durcissent pendant 12 bonnes heures avant de pouvoir les goûter !