Pâtes façon Fregola
Une recette facile et rapide
Temps total : 40 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
150 grammes de pâtes fregola
120 grammes de crevettes cuites
100 grammes de petits pois
1/2 piece de chorizo coupé en dés
1/2 piece de poivron rouge
1 gousse d'ail pressée
1 piece d'oignon coupé en dés
500 ml de bouillon de légumes
Sel et poivre
Huile d'olive
3 pieces de pistils de safran
1 c. à c. de piment d’espelette
Étape 1/2
Dans une grande poêle huilée, faire revenir l’oignon et l’ail 3 min. Puis ajouter, le poivron, le chorizo. Faire cuire 5 min. Incorporer la fregola, les épices, le safran et 1 louche de bouillon. Le principe de cuisson est le même qu’un risotto à base de riz, on rajoute du bouillon de cuisson au fur et à mesure et on remue de temps en temps.
Étape 2/2
Laisser cuire 15 à 20 min. 5 min avant la fin de cuisson, ajouter les petits pois et les crevettes. Rectifier l’assaisonnement en fonction de votre goût.
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