Tartelette panacotta revisitée
Show devant, une super recette !
Temps total : 6 heures 15 minutes
Préparation : 6 heures , Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
50 cl de crème liquide
100 grammes de sucre
2 c. à s. d'arôme vanille
2 feuilles de gélatine
60 grammes de noisettes
20 cl d'eau
1 pralin
Ustensiles
Rodhoïde.
Étape 1/5
Pour la panacotta, faire chauffer 50 centilitres de crème liquide avec 50 grammes de sucre et 2 cuillères à soupe d'arôme vanille.
Hors du feu, ajouter deux feuilles de gélatine préalablement réhydratée et essorée.
Étape 2/5
Verser la préparation dans des cercles à tartelettes préalablement filmés à la base et avec un rodhoïde.
Laisser une nuit au frigo.
Étape 3/5
Foncer des cercles de pâtes et enfourner 15 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir.
Étape 4/5
Couper les crèmes panacotta à la taille désirée et les placer dans les cercles de pâte.
Étape 5/5
Pour la décoration :
Noisettes caramélisées : faire chauffer 60 grammes de noisettes avec 50 grammes de sucre et 20 centilitres d'eau.
Pralin.
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