Tarte au chocolat, framboises pépins
La tarte au chocolat.
Creator
"Au programme; la réalisation d'une pâte sucrée et d'une ganache au chocolat."
Temps total : 1 heure
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
200 grammes de farine
200 grammes de beurre
80 grammes de sucre
2 grammes de sel
2 œuf
80 grammes de framboises pépins
270 grammes de chocolat noir
30 cl de crème liquide
Étape 1/4
Réaliser la pâte sucrée, la filmer et la réserver au frais 30 min. je vous mettrai la recette détaillée en story permanente.
Étape 2/4
Foncer le cercle à tarte. cuire le fond de tarte à blanc en plaçant sur la pâte une feuille de papier sulfurisé garnie de noyaux de cuisson. cuire pendant 20minutes environ à 180°c. aux 3/4 de la cuisson, débarrasser les noyaux, décercler et dorer les bords. terminer la cuisson et débarrasser sur une grille.
Étape 3/4
Réaliser la ganache. porter la crème à ébullition. hors du feu, ajouter le chocolat concassé et mélanger avec une spatule pour lisser le tout. ajouter le beurre et lisser de nouveau.
Étape 4/4
Garnir le fond de tarte avec une couche régulière de framboises pépins. remplir à ras bord avec la ganache encore tiède puis place au frais pour que celle-ci se fige. décorer.
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