Fromage frais maison aux noisettes et aux abricots secs
Fromage à tartiner maison
Creator
"Je vous propose cette recette avec l’un des combos que je préfère : abricot, romarin, noisette."
Temps total : 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 litres de lait
125 ml de crème fraîche entière (30%)
2 c. à s. de vinaigre blanc
3 pincées de fleur de sel
2 pincées de poivre en grains
1 c. à s. d'abricots secs
1 c. à s. de noisettes
1 feuille de romarin
Étape 1/6
1 litres de lait - 125 ml de crème fraîche entière (30%) - 2 c. à s. de vinaigre blanc - 3 pincées de fleur de sel - 2 pincées de poivre en grains
Faire chauffer le lait avec la crème. Dès les premières ébullitions, retirer du feu et ajouter le vinaigre blanc.
Étape 2/6
Mélanger, et laisser poser 15 minutes, le petit lait va se séparer du caillé.
Étape 3/6
Préparer un grand saladier recouvert d'une passoire et d'un torchon.
Étape 4/6
Verser la préparation au dessus et laisser égouter (le temps d'égouttage dépend de la texture souhaitée, trop égoutté il sera friable).
Ps : vous pouvez presser le torchon pour accélérer l'égouttage.
Étape 5/6
1 c. à s. d'abricots secs - 1 c. à s. de noisettes - 1 feuille de romarin
Récupérer la partie solide (le caillé) et déposer dans un bol à part.
Puis, agrémenter le fromage selon vos assaisonnement favoris ! Ici j'ai opté pour des abricots secs, des noisettes et du romarin.
Étape 6/6
L'an dernier, je vous avais proposé une autre version aux raisins secs, noix et ciboulette (délicieuse association croyez moi ).
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