Cheesecake oreos, coulis de fruits rouges
Connaissez vous les cheesecakes ?
Temps total : 6 heures 50 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure 30 minutes, Repos : 5 heures
Ingrédients pour 4 personnes
300 grammes d'oréos
50 grammes de beurre
450 grammes de philadelphia
2 œufs entier
35 grammes de crème entière
3 gouttes de vanille
250 grammes de fruits rouge
6 feuilles de gélatine
5 ml de jus de citron vert
3 pincées de sucre
Étape 1/5
Récupérer seulement le biscuit de l'oréo. mixer. faire fondre le beurre et verser sur les biscuits mixés. mélanger et tapisser le fond de votre cercle à gâteau de cette préparation. laisser reposer 30min au frais.
Étape 2/5
Dans un saladier verser le philadelphia, le sucre, la vanille, la crème, le jus du citron et les œufs. mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étape 3/5
Sortir le fond de tarte du frigo. beurrer les bords. verser l'appareil à cheesecake. cuire 1h30 à 90°c. le cheesecake doit être encore tremblotant au centre à la fin de la cuisson.
Étape 4/5
Sortir du four et laisser refroidir. mettre quelques heures au frigo (une nuit sera parfaite).
Étape 5/5
Mixer les fruits et ajouter le citron vert. passer au tamis. faire chauffer légèrement. pour la gélatine : la réhydrater dans de l’eau froide puis la jeter dans le coulis chaud, mais pas bouillant. refroidir légèrement, verser délicatement sur le cheesecake froid, lisser et laisser prendre au frais.
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