La traditionnelle fondue savoyarde
Savoie être bon
Creator
"Comment préparer la véritable recette de fondue ? Quel fromage utiliser ? Faut-il mettre du vin ou la cuisiner sans alcool ? Quel accompagnement choisir ? Comment faire la différence avec un caquelon ? Autant de questions auxquelles cette recette a de réponses."
Temps total : 20 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1 pain de campagne
600 grammes de comté
600 grammes de beaufort
600 grammes d'emmental
150 grammes de gruyère
5 cups de kirsch
40 cl de vin blanc de savoie
1 gousse d'ail
sel
poivre
6 c. à s. de fécule de maïs
Ustensiles
Réchaud
Caquelon
Étape 1/3
Couper des morceaux de pain.
couper les fromages en petits bouts et enlever les croûtes.
prendre la gousse d'ail et frotter le caquelon (le poêlon) jusqu'à ce que l'ail s'use.
ajouter la fécule de maïs dans le kirsch.
Étape 2/3
Faire chauffer le vin jusqu'à ce que de l'écume se forme. diminuer le feu, ajouter tous les fromages et mélanger.
une fois la préparation fondue et homogène, ajouter le kirsch, du sel et du poivre.
Étape 3/3
Préparer une bonne salade verte, placer un réchaud au centre de la table, allumer le feu, poser le caquelon et partager le plaisir du fromage fondu.
comme le veut la tradition, celui qui perd son morceau de pain dans le caquelon a un gage !
L'astuce Chefclub
A la fin de la fondue, si vous avez encore un petit creux, ajouter des œufs, le reste du pain et mélanger pour une omelette-fondue in-cro-yable.
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