Temps total : 2 heures 40 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes
100 grammes de beurre
140 grammes de sucre
5,5 cl de lait
12 grammes de levure de boulanger
420 grammes de farine
4 4 œufs
1 c. à s. de sucre perlé
sel
4 jaunes d'œufs
1 c. à s. de vanille
1 c. à c. de fleur d'oranger
50 cl de crème pour chantilly
Étape 1/3
Commence par faire tiédir le lait et ajoute y la levure.
Mélange ensuite la farine, le sucre, le sel, les œufs et le lait avec la levure.
Bien m élanger jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords, soit homogène et élastique.
Ajoute le beurre et laisse le s'intégrer avant de laisser reposer la pâte 1h30.
Étape 2/3
Dégaze la pâte et dispose la dans un moule à manquer et laisser lever.
Fais cuire la brioche dans un four préchauffé à 170°C pendant 25 minutes.
Laisser refroidir et couper en deux.
Étape 3/3
Fais bouillir le lait avec la vanille.
Bats les œufs et le sucre.
Ajoute la farine et mélange.
Verse le lait petit à petit, mélange et remets sur le feu jusqu'à épaississement.
La laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly et l'ajouter à la crème pâtissière froide.
Ajoute de la fleur d'oranger et poche ta crème sur le bas de la brioche.
Laisse reposer 30 minutes avant de déguster !
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères