Salade patate douce fromage de chèvre et noix

Dans un premier temps, il faut couper en cubes les patates douces puis les mettre dans un sac congélation. Ajouter 2 c.s d'huile de tournesol, ainsi que les épices de votre choix puis secouer le sac pour bien mélanger. Répartir les patates douces sur une plaque allant au four et cuire 20 minutes à 200°C.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol 1 c.c de miel avec 1 c.s d'huile d'olive et une pincée de sel puis y mélanger les cerneaux de noix et les faire caraméliser dans une poêle quelques minutes. Pour la sauce, mélanger ensemble 2 c.s d'huile de tournesol, 1 c.c de miel et de moutarde. Couper les pommes en tranche et le chèvre en petits morceaux. Dans une assiette, déposer la roquette, les noix caramélisées, le chèvre, les pommes et les patates douces puis ajouter la sauce.