Forêt noire maison
C'est pour qui la belle part de gâteau?
Temps total : 1 heure 20 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
6 œufs
150 grammes de sucre en poudre
55 grammes de farine
55 grammes de maïzena
3 c. à s. de cacao en poudre
40 cl de crème entière (30%)
2 c. à s. de sucre glace
Cerises
Copeaux de chocolat
Étape 1/6
6 œufs - 150 grammes de sucre en poudre
Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation fasse un ruban.
Étape 2/6
55 grammes de farine - 55 grammes de maïzena - 3 c. à s. de cacao en poudre
Tout en continuant de battre, ajouter la farine, la maïzena et le cacao en poudre.
Étape 3/6
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme puis les incorporer très délicatement à la pâte.
Étape 4/6
Verser dans un moule à manqué beurré et cuire environ 50 mn.
Étape 5/6
40 cl de crème entière (30%) - 2 c. à s. de sucre glace
A la sortie du four, laisser le biscuit 5 à 10 mn dans son moule puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
Monter une chantilly bien ferme en fouettant la crème et le sucre glace.
Étape 6/6
Cerises - Copeaux de chocolat
Découper le biscuit en 2 disques et imbiber à l'aide d'un pinceau l'intérieur de chaque partie avec le sirop des cerises. Monter le gâteau : biscuit, chantilly, cerises, biscuit... une fois monté, recouvrir le gâteau de chantilly et de copeaux de chocolat.
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