Risotto de quinoa, poireaux et champignons
Le quinotto ou le risotto revisité vous connaissez ?
Creator
"Avec des noix, des graines de tournesol et courge, un œuf mollet c’est juste la folie"
Temps total : 1 heure
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
120 grammes de quinoa
1 c. à c. de sel
240 grammes d'eau
500 ml de bouillon de légumes
1 oignon jaune
2 poireaux moyens
8 champignons de paris
2 c. à s. de crème d’épeautre
1 c. à c. de cumin
1 gousse d'ail
1 c. à c. de poivre
Étape 1/4
Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive puis ajouter les poireaux et champignons. ajouter les épices et réserver.
Étape 2/4
Faire fondre le bouillon de légumes dans de l’eau bouillante.
Étape 3/4
Ajouter le quinoa dans une grande poêle et verser le bouillon. laisser cuire 8/9 min à couvert jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
Étape 4/4
Ajouter les poireaux et champignons, la crème et laisser revenir 2/3 min.
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